Sahlab
Sahlab ist ein traditionelles Milchgetränk, welches, mit weniger Milch zubereitet, auch als Dessert gereicht werden kann. Sahlab wird heiß genossen, getrunken oder gelöffelt, gerade im Winter, wenn sogar in Ägypten die Temperatur in den einstelligen Bereich rutscht. Sahlab wärmt von innen und nicht zuletzt wird dem Getränk eine gewisse Schutzwirkung vor Erkältungen zugesprochen.
Das Sahlab im wohl berühmtesten Café Kairos,
dem Al-Fischaawi, gilt als das beste der Stadt.
Der Name stammt von der Sahlab-Stärke,
mit der das Getränk traditionell eingedickt wird.
Diese wird in der türkischen Schwarzmeerregion aus, in Wäldern wild wachsenden, Orchideenwurzeln des Salepkrautes (Knabenkraut) hergestellt.
Sahlab wurde ebenso wie die Kaffeehauskultur
und die Wasserpfeife von den Osmanen eingeführt. Da die Salep-Stärke innerhalb Europas nur in arabischen Läden, meist mit Zucker und anderen Zutaten versehen, erhältlich ist, verwendet man hier auch oft Mais- bzw. Weizenstärke.
Sahlab.odt
Open Office Writer
13.7 KB