Risalamande med kirsebærsovs
Risalamande ist eine Art Reisbrei, welcher normalerweise kalt mit warmer Kirschsauce serviert wird. Der Name kommt vom franz. Riz à l'amande = "Reis mit Mandeln", das Gericht ist in Frankreich jedoch unbekannt).
In Dänemark kommt Risalamande an Heiligabend als Dessert nach dem großen Weihnachtsessen auf den Tisch. Das besondere an dem Gericht ist, dass eine ganze Mandel darin versteckt wird.
Der Finder der Mandel erhält ein Geschenk (mandelgave). Diese Tradition beinhaltet auch, dass der Entdecker seine Mandel so lange wie möglich versteckt. Die anderen Familienmitglieder sind also gezwungen, den ganzen Risalamande aufzuessen, auch wenn sie satt von dem üppigen Weihnachtsmahl sind. Da sich in dem Risalamande zusätzlich gehackte Mandeln befinden, müssen die Familienmitglieder beim Kauen vorsichtig sein.
Risalamande ist seit 1900 in Dänemark bekannt. Damals begannen bürgerliche Küchen damit risalamande statt dem früher typischen risengrød zu servieren.
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