Hirsebrei mit Tiga diga na
Hirse ist ein Grundnahrungsmittel in Mali, welches meistens zu einem Brei verkocht und mit einer Soße, bestehend aus verschiedenem, regionalem Gemüse und manchmal Fleisch oder Fisch, seviert wird.
Tiga diga na, eine Erdnuss-Soße, ist die wohl beliebteste Soße Malis. Sie besteht hauptsächlich aus Erdnüssen und passierten Tomaten, denen Zwiebeln, Yamswurzeln und Okraschoten hinzugegeben werden.
Gegessen wird immer mit der rechten Hand. Die linke Hand gilt als unrein.
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