Gewürzspekulatius
Spekulatius (Nied. "Speculoos") stammen aus den Niederlanden, Belgien aber auch dem Rheinland und Westfalen. Im Gegensatz zu Deutschland, werden sie in den Niederlanden, wie auch in Indonesien, ganzjährig gegessen.
Neben den Gewürzspekulatius gibt es auch Mandel- und Butterspekulatius. Sie sind typischerweise plattenförmig, rechteckig und platzsparend stapelbar. Die Abbildungen stellen traditionell die Nikolausgeschichte dar.
Heute gibt es jedoch eher zeitgenössische niederländische Motive wie Schiffe,
Bauernhäuser oder Windmühlen.
Eine Theorie der Namensherkunft ist, das lateinische Wort Speculum (:Spiegel), aufgrund der spiegelbildlichen Darstellungen, die durch die typischen Spekulatiusrollen oder Formen entstehen.
Bis nach dem 2. Weltkrieg hatte Spekulatius einen exotischen Ruf, aufgrund der hohen Gewürzpreise
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