Peixinhos da Horta
Peixinhos da Horta (:Gartenfischchen) sind in Tempurateig gebackene grüne Bohnen, die aussehen wie kleine Sardinen.
Tempura haben die Portugiesen nicht von den Japanern übernommen – sie haben den Teig nach Japan gebracht.
Diese Zubereitungsart und das Wort Tempura wurden vermutlich im 16.Jahrhundert von portugiesischen Jesuiten-Missionaren übernommen.
Zugegeben, in Portugal, dem Land des Fisches und der deftigen Fleischgerichte, ist Vegetarismus nicht besonders verbreitet. Vielleicht entstand dieses Gericht an einem Tag, an dem einfach kein frischer Fisch aufzutreiben war – etwa an einem Sonntag, an dem kein Fisch gefangen wird, weil schließlich auch Fischer einen Ruhetag haben.
Also ging die findige Köchin in den Garten und angelte dort die knusprigen "Gartenfischchen".
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