Raclette
Raclette stammt aus der französischsprachigen
Schweiz. Ursprünglicher „Raclette“ ist ein rundes
Käselaib, welches bei offenem Feuer langsam
schmilzt. Die Bezeichnung Raclette leitet sich
aus dem Französischen „racler“ ab, was "kratzen"
bedeutet und auf die Tatsache hindeutet, dass
der geschmolzene Käse aus dem nicht
geschmolzenen Teil auf den Teller geschabt wird. Heute ist Raclette auch die Bezeichnung für ein
Gericht, bei dem schon vorgefertigte Raclette-
Käsescheiben in einem modernen Raclettegrill
geschmolzen werden. Der Kreativität ist keine
Grenzen gesetzt. Man kann die kleinen Pfannen
(Coupelles) auch mit verschiedenem Gemüse füllen und mit Käse überbacken.
Der Schwerpunkt beim Raclette essen ist das
gemütliches Beisamensein, welches mehrere
Stunden dauern kann.