Bánh chưng chay
Der traditionelle "Reiskuchen" darf am vietnamesischen Neujahrsfest Têt nicht fehlen, wo er für die Erde und Natur steht. Er besteht aus Klebreis, Mungobohnen & Fleisch, quadratisch angeordnet und umwickelt mit
Lá Dong oder Bananenblättern.
Zur Herstellung von bánh chưng kommt traditionell die ganze Familie zusammen und Aufgaben werden verteilt (Blätter Waschen Waschen, Bohnen kochen, Kuchen verpacken und kochen). Alleine der Kochvorgang dauert 10-12 Stunden, währenddessen die Familie rund um den Kessel sitzt. Besonders in Städten geht diese Tradition jedoch immer mehr verloren.
Die vegetarische Version (chay) enthält statt Fleisch oft Tofu oder Sirup (süß).
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