Gua Bao

Der Gua Bao ist auch als Taiwanischer Burger bekannt.
Es handelt sich um ein gedämpftes Hefeteigbrot aus speziellem Bapao Weizenmehl mit besonders niedrigem Proteingehalt. Gefüllt wird es traditionell mit gebratenem Schweinebauch, Salat und verschiedenen Sauce. Die vegane Variante verwendet Crispy Tofu und/oder Shiitake Pilze.
Ursprünglich kommen Bao aus China, wo sie aber geschlossene und gefüllte Hefeklöße sind. Die zusammengeklappte Tasche etablierte sich in Taiwan als Streetfood Klassiker.

Mapo Doufu

Mapo Doufu ist ein Gericht aus Hackfleisch, Frühlingszwiebeln und Tofu in einer Sauce aus fermentierter Bohnen- und Chilipaste.
Serviert wird es mit Reis.
Das Gericht stammt original aus der Region Sichuan in China. In Taiwan wird es als Soulfood und weniger scharf serviert. 

Fengli Su

Fengli Su ist ein taiwanisches Feingebäck aus Mürbeteig mit Ananas Füllung. Es ist ein beliebtes Geschenk bei festlichen Anlässen, da die Ananas als Glücksbringer gilt.
Traditionell werden die Küchlein zu Tee oder Kaffee gegessen, neuerdings sind sie aber auch Exportschlager und einzeln verpackt das beliebteste Mitbringsel aus Taiwan.

Tangyuan

Tangyuan sind kleine Klebreisbällchen, die in einer 
Suppe aus braunem Zucker und Ingwer serviert werden.
Die weißen Tangyuan sind in der Regel gefüllt mit schwarzem Sesam, Erdnuss oder roter Bohnenpaste.
Die bunten Tangyuan sind meist nicht gefüllt und typisch in grün, rosa und orange. Das Essen von Tangyuan sind besonders zum Laternenfestival/Neujahr, der Wintersonnenwende und auch auf Hochzeiten und Familienfeiern sehr typisch.

Bubble Tea

Bubble Tea ist in den 1980er Jahre in Taichung im Teehaus "Chun Shui Tang" entstanden. Ursprünglich als kalter Milchtee mit Sirup um junge Leute wieder an Tee zu führen. Der Name "Bubble Tea" stammt ursprünglich von den Schaumblasen, die beim Schütteln des Tees entstehen. Später wurden dann die Tapiokaperlen für einen noch modernen Twist hinzuggeben. 
In den 1990er Jahre verbreitete sich das Getränk in
Ost- und Südostasien. Ab den 2000er Jahren dann auch in Nordamerika, Europa und Australien. Zwischen 2010 und 2012 gab es in Deutschland einen regelrechten Bubble Tea Boom.
Es gibt mittlerweile verschiedenste Bubble Teas z.B. den Brown Sugar Milk Tea mit Schwarztee, Milch und Brown Sugar Tapiokaperlen oder die erfrischenden Popping Boba Bubble Teas mit Grün-, Schwarz- oder verschiedenstem Früchtetee. Die Popping Bobas sind fruchtige Tapiokaperlen mit Sirupfüllung, die im Mund aufplatzen. Neuerdings gibt es auch verrückte Varianten wie der Cheese Tea mit flambiertem Käseschaum.